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煮干いりこ(大羽)は、地元瀬戸内海燧灘(ひうちなだ)伊吹島産で6月~8月が旬の時期を迎えます。例年、その年の漁がスタートし、すぐに獲れ始めます。大羽(おおば)は、海産物業界で使用する大きさの単位で、約8cm以上のカタクチイワシの成魚を指します(大羽の他に、中羽・小羽などの単位があります)

東ひうち灘伊吹島産の煮干いりこは、すべて無添加です。
獲れたいりこを約2~4分程煮て、その後、20時間程度、乾燥させて製造されています。

煮干いりこ(大羽)は、しっかりとしたダシが取れるので、うどん、お味噌汁、ラーメンなどのダシ取りに最適です。また、そのまま食べても、しっかりとした海の味を堪能出来るので、ビールやお酒のおつまみとしても、今が旬で大好評です。

煮干いりこについて
内容量2kg
賞味期限6ヶ月
保存方法冷蔵庫
産地瀬戸内(香川産)本年不漁!若干細目で良質)
原材料カタクチイワシ 食塩

<一口メモ>
★おいしい食べ方~その一~★
1.よく頭を取る
2.半分に割る
3.そのまま食べる
新鮮だから出来る食べ方ですが、この食べ方が一番素材そのものの味をご賞味頂けます。お酒は、ビールから日本酒まで、どのお酒にも合います。

★おいしい食べ方~そのニ~★
1.よく頭を取る
2.半分に割る
3.マヨネーズに唐辛子とお醤油を少し垂らす
4.煮干しいりこをマヨネーズに付けて食べる
マヨネーズや唐辛子などを使っても、いりこ本来の味を損なわず、大変おいしく頂けます。お酒は、ビールや日本酒、焼酎、洋酒等何でも美味しく頂けます。

★おいしい食べ方~その三~★
1.煮干しいりこを少しフライパンで炙る
2.日本酒の熱燗を用意する
3.炙った煮干しいりこを熱燗に漬ける
4.いりこ酒の出来上がり
日本酒ならではの煮干しいりこの使い方です。日本酒の風味と瀬戸内の海の風味がマッチして、より一層、日本酒の味わいを引き立ててくれると思います。

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